辨別油炸機(jī)流水線質(zhì)量的方法

營養(yǎng)、方便、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢，食品的加工生產(chǎn)無論是從原料、生產(chǎn)工藝來講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)，對于油炸機(jī)流水線辨別質(zhì)量問題的一些知識。

油炸機(jī)流水線產(chǎn)品以及獨(dú) 特的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。

首先，油炸機(jī)流水線產(chǎn)品的外觀做工及設(shè)備的設(shè)計是否合理，設(shè)備的內(nèi)部做工是否精細(xì)，質(zhì)量好的設(shè)備表里如一，細(xì)節(jié)處理好了，設(shè)備損耗小，也不會對食品造成污染。

其次，關(guān)注甩油設(shè)備和加熱器。有些廠家的甩油雖然設(shè)置每分鐘800轉(zhuǎn)，但實(shí)際轉(zhuǎn)速不到100轉(zhuǎn)，我們的脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品，有些廠家的加熱方式是夾層式加熱，需要板式換熱器，加熱速度慢，需要預(yù)熱30分鐘左右，而且鍋內(nèi)產(chǎn)品受熱不均勻，影響產(chǎn)品成色和質(zhì)量。

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